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[연변특산] 봉산전통장체험관
글쓴이 : 봉산식…  (222.♡.37.103) 날짜 : 2011-12-22 (목) 03:49 조회 : 6153 추천 : 0 비추천 : 0


옛날 장독에서 뚝딱 떠내여 장국을 끓이던 된장이 현시대 오늘에 와서는 시장이나 백화상점에서 저울에 달아파는 상품으로 됐다.

그러니 요즘 장 담그는 방법을 아는 사람들이 점점 줄어가고있는 안타까운 현실이다. 발효식품이 건강에 좋다는건 널리 알려진 사실이다.

그런 몸에 좋은 장을 직접 담그고 발효된 후 이를 가져갈수 있는 《봉산전통장체험관》이 9월 25일 룡정시 동성용진 룡산8조에서 개관되였다.

봉산전통장공장 김봉산사장(40세)과 그의 안해 허봉숙녀사는 2005년 전통장제조공장을 앉힌 후로 6년후, 전통장체험관을 구상해 색 바래져가는 우리 민족음식문화를 되살리고 장을 모르고 먹는 아이들에게 친숙히 다가가 직접 체험속에서 배우고 느낄수있는 이색체험관을 개설했다.
 
체험관을 찾은 관광객들은 물에 12시간 불린 콩을 삶아 잇개여 메주모양을 만들고 각이 잡힌 메주를 반년동안 숙성시켰다가 이듬해 봄에 부수어 소금물에 담가두었던 물을 떠내 달여 재래식간장을 만드는 체험, 침전되였던 메주찌꺼기로 된장을 만드는 체험 등 전통장담그기체험을 할수있다.

《봉산전통장체험관》대표 김봉산씨는 이날 개관식 개막사에서 《우리 민족의 전통을 이어나가려는 마음에서 시작된것으로 체험관을 찾게 되는 관광객들은 직접 장을 만드는 재래식과정을 볼수도 체험할수도있다. 이것을 계기로 잊혀져가는 우리 조선민족의 음식문화를 다시 한번 상기할수있게 멋진 체험관을 운영해 나갈것》이라고 덧붙였다.

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